Flan au citron

Porter à ébullition 50 cl de lait avec les zeste d'1/2 citron.

Laisser refroidir.

Mélanger 40 g de farine avec 75 g de sucre.                                                

Ajouter 4 jaunes d'oeufs, mélanger.

Verser le lait froid sans le zeste avec le jus d'1/2 citron.

Etaler une pâte brisée prête à dérouler dans un moule beurré et fariné.

Piquer le fond à la fourchette.

Verser la préparation sur la pâte et cuire 25 mn au four préchauffé à 180° (th.6)